Gezonde en smeuïge chocoladebrownies

In deze blog deel ik een recept waar je gegarandeerd blij van wordt: chocoladebrownies! Deze brownies zijn niet alleen onweerstaanbaar lekker, maar ook supermakkelijk te maken én verrassend gezond. Ze zijn volledig vegan en gezoet met dadels en banaan in plaats van geraffineerde suiker. Ideaal als voedzaam ontbijt, verantwoord tussendoortje of heerlijk dessert!

 

Wat is een brownie

Een brownie is een geliefde chocoladetraktatie die qua textuur tussen een cake, een gebakje en een koekje in zit. Deze lekkernij kan heerlijk zacht en smeuïg zijn of juist wat steviger en meer cake-achtig. Vaak wordt een brownie geserveerd als tussendoortje of dessert, bijvoorbeeld met een bolletje vanille ijs en een toef slagroom. Voor mij is het vooral een heerlijke traktatie bij de koffie.

Wat is de oorsprong van de brownie

De brownie vindt zijn oorsprong in de Verenigde Staten. Het verhaal gaat dat een chef van het beroemde Palmer House Hotel in Chicago werd gevraagd om een toetje te maken dat gemakkelijk mee te nemen was naar de Wereldtentoonstelling van 1893. Het resultaat? De allereerste brownie. Sindsdien heeft dit verrukkelijke dessert de wereld veroverd en zijn er talloze variaties bedacht.

Leuk weetje:
Het Palmer House Hotel serveert nog steeds de originele chocoladebrownie volgens het oorspronkelijke recept.

Waar komt de naam brownie vandaan

De brownie dankt zijn naam aan zijn donkerbruine kleur afkomstig van de chocolade of cacao.

 

 

6 variatietips voor de allerlekkerste chocoladebrownies

Wil je jouw brownies een verrassende twist geven? Probeer dan eens een van deze variaties:

1. Crunchy bite
   Meng gehakte noten, zoals walnoten, pecannoten of amandelen, door het beslag. Ze geven een heerlijke nootachtige smaak en een crunchy bite.
2. Smeuïge topping  
   Besmeer de afgekoelde brownies met een romig laagje pindakaas, amandelpasta of tahin. Vooral de combinatie van pindakaas en chocolade is goddelijk! (In my humble opinion – ik ben verslaafd aan pindakaas!).
3. Extra chocolade 
   Ben je een chocoladeliefhebber? Voeg stukjes pure chocolade toe aan het beslag.
4. Fruitige twist
   Voeg wat gevriesdroogde blauwe bessen of frambozen toe aan het beslag. Het frisse fruit vormt een heerlijk contrast met de rijke chocoladesmaak.
5. Warme kruiden  
   Roer een snufje kaneel, pumpkin spice of cayennepeper door het beslag. Deze warme smaken passen perfect bij de koude wintermaanden.
6. Zoute twist
   Bestrooi de bovenkant van het beslag met een snufje zeezout voordat je de brownies bakt. Het zout versterkt de chocoladesmaak en zorgt voor een verrassend lekker contrast.

 

Happiness is homemade, especially when it’s chocolate brownies.

 

Recept voor gezonde vegan chocoladebrownies

• Recept voor +/- 10 chocoladebrownies, afhankelijk van hoe groot je ze snijdt.
• Volledig plantaardig dus geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Benodigdheden

• Bakvorm van 20×20 cm

Opmerking

• Voor dit recept heb ik barista-havermelk van Oatly gebruikt.
• Het havermeel heb ik zelf gemaakt door 100 gram havermout fijn te malen in de keukenmachine.

Ingrediënten

• 50 g amandelmeel
• 100 g havermeel
• 30 g biologische cacaopoeder  (ongezoet)
• 75 ml plantaardige melk (amandelmelk of havermelk)
• 2 rijpe bananen
• 150 g medjoul dadels (ontpit en eventueel +/- 10 minuten geweekt in warm water)
• 1 tl bakpoeder
• 1 tl vanille-extract
• 50 g gehakte walnoten 

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Bekleed een bakvorm (20×20 cm) met bakpapier.
3. Pureer de dadels met een staafmixer of in een blender tot een gladde pasta.
4. Meng de natte ingrediënten:
   Prak de bananen fijn in een grote kom. Voeg de dadelpasta, plantaardige melk en vanille-extract toe. Roer alles goed door tot een egale massa.
5. Meng de droge ingrediënten:
   Meng het havermeel, amandelmeel, cacaopoeder en bakpoeder in een aparte kom.
6. Voeg de droge ingrediënten toe aan de kom met natte ingrediënten en roer alles goed door tot je een egaal beslag hebt.
7. Voeg de gehakte walnoten toe en roer deze door het beslag.
8. Schep het beslag in de bakvorm en strijk de bovenkant glad.
9. Bak de brownies ongeveer 25-30 minuten in het midden van de oven. Controleer met een prikker of ze gaar zijn: komt deze er licht vochtig uit, dan zijn de brownies perfect smeuïg.
10. Laat de chocoladebrownies volledig afkoelen op kamertemperatuur in de bakvorm. Haal ze eruit en snijd ze in gelijke stukken.

Geniet ervan!

 

 

Tip voor de Feestdagen

Het Suikervrije Feestdagen E-book!

In dit unieke receptenboek vind je maar liefst 50 suikervrije recepten voor Sinterklaas, Kerst en Oudjaar. Geniet van bekende klassiekers zoals kruidnoten, speculaasbrokken en marsepein, maar ook van heerlijke suikervrije kerstkoekjes, kerststol, ouderwetse stoofpeertjes en oliebollen. Dé must-have voor een smaakvolle en verantwoorde decembermaand!

 

Misschien vind je deze artikelen ook interessant

 

Pindakaas: 20 leuke feitjes en weetjes

Pumpkin Spice Latte recept: herfst in een kop

Alles over suiker

Koffie: meer dan een drankje om wakker te worden