Doe je mee met De Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel?

Van 3 t/m 9 maart 2025 is het weer zover: De Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel! Dit jaarlijks terugkerend initiatief daagt iedereen uit om een week lang geen vlees en zuivel te eten en zelf te ontdekken hoe verrassend lekker, gezond en veelzijdig een plantaardig eetpatroon kan zijn.

In deze blog lees je alles over deze vegan challenge en beantwoord ik 18 veelgestelde vragen over eiwitbronnen, supplementen en vleesvervangers.

Ik doe mee! Jij ook?

Wat is het verschil tussen een vegetariër en een veganist?

In het kort:

• Vegetariërs eten geen vlees, vis of schaaldieren, maar wél zuivelproducten (zoals kaas, melk en yoghurt) en eieren.
• Veganisten vermijden álle dierlijke producten, dus ook zuivel, eieren en honing. Daarnaast kiezen ze vaak voor dierproefvrije en diervriendelijke alternatieven, zoals kleding en schoenen zonder leer, wol of bont en cosmetica zonder dierlijke ingrediënten.

Samengevat:
Vegetariërs eten geen vlees en vis, veganisten vermijden alles van dierlijke oorsprong.

Waarom meedoen met de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel?

Omdat het lekker, gezond en goed voor de planeet is! Deze week is dé kans om te ontdekken hoe ontzettend smaakvol en eenvoudig een (meer) plantaardig dieet kan zijn.

The Earth does not belong to us, we belong to the Earth.
~Quote by Chief Seattle~

Goed voor jou, het milieu én de dieren

Een gezond plantaardig eetpatroon bestaat uit groenten, fruit, peulvruchten, volkoren granen en gezonde vetten zoals noten, olijfolie, pitten en zaden. Maar wist je dat jouw voedingskeuzes niet alleen je eigen gezondheid beïnvloeden, maar ook een grote impact hebben op de wereld om je heen?

Door minder of geen dierlijke producten te eten:

• Red je dierenlevens —> Minder vraag naar dierlijke producten betekent minder dierenleed. Jaarlijks worden wereldwijd miljarden dieren gefokt en geslacht voor vlees, vaak onder erbarmelijke omstandigheden.
• Verklein je je ecologische voetafdruk —> De veehouderij is verantwoordelijk voor ongeveer 14,5% van de wereldwijde broeikasgasuitstoot en is daarmee een van de grootste veroorzakers van klimaatverandering. Minder vlees en zuivel eten betekent minder uitstoot van CO₂ en methaan, minder ontbossing voor veevoer en minder vervuiling van lucht, water en bodem.
• Bespaar je water en grondstoffen  —> De productie van dierlijke producten vergt enorme hoeveelheden water en landbouwgrond. Om 1 kilogram rundvlees te produceren heb je maar liefst 15.500 liter water nodig, terwijl groenten slechts 300 liter per kilogram verbruiken. Als je een week geen vlees eet, bespaar je al 130 (!) liter water!

Daarnaast heeft een plantaardig dieet diverse gezondheidsvoordelen. Het kan het risico op obesitas, diabetes, hart- en vaatziekten en bepaalde vormen van kanker verlagen.

Kleine aanpassingen in je eetpatroon kunnen een wereld van verschil maken – voor jezelf, de dieren en de planeet.

The greatness of a nation and its moral progress can be judged by the way its animals are treated.
~Quote by Mahatma Gandhi~

Meer vegan opties dan ooit

Waar je vroeger goed moest zoeken naar alternatieven, liggen de supermarktschappen tegenwoordig vol met heerlijke vegan producten. Van romige havermelk en frisse kokosyoghurt tot smeuïge cashewkaas en smaakvolle vleesvervangers – de keuze is eindeloos!

Tip: Tijdens de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel stunten veel supermarkten met speciale acties en kortingen. Hét moment om nieuwe plantaardige producten te proberen!

Begin met kleine stapjes 

Je hoeft echt niet meteen volledig vegan te eten. Misschien ontdek je een nieuw favoriet recept of merk je dat je sommige zuivelproducten helemaal niet mist. En wie weet inspireert deze challenge je om ook na 9 maart vaker een vegetarische of plantaardige maaltijd op tafel te zetten.

Elke stap telt – hoe klein ook!

Hoe doe je mee?

➡ Schrijf je HIER in om mee te doen met de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel! Op de website vind je veel informatie, inspiratie en handige tips om je op weg te helpen.

Doe mee en draag bij aan een mooiere, gezondere, duurzamere en diervriendelijkere wereld! 💚

18 vragen over vegetarisch en plantaardig eten

Ben je benieuwd naar mijn eetgewoonten, favoriete gerechten en vegan must-haves? Hieronder beantwoord ik 18 vragen over mijn vegetarische levensstijl.

Vraag 01 t/m 03

01)  Waarom doe je mee aan de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel?
Ik hou van lekker eten en wil graag gezonder én duurzamer leven. Deze challenge is een mooie kans om te ervaren hoe makkelijk (of misschien toch uitdagend?) het is om volledig plantaardig te eten. Daarnaast vind ik het leuk om nieuwe recepten uit te proberen! 

02)  Heb je ervaring met vegetarisch of plantaardig eten?
Zeker! Ik eet al meer dan elf jaar vegetarisch en kies steeds vaker voor veganistische maaltijden. De afgelopen jaren heb ik zoveel heerlijke gerechten ontdekt en ik vind het geweldig om te zien hoe het aanbod van vegan producten blijft groeien. Plantaardig eten is tegenwoordig écht makkelijk!

03)  Waarom eet je vegetarisch?
Ik ben nooit een grote vleeseter geweest en vis vond ik al helemaal niet lekker, maar de echte omslag kwam toen ik besefte hoeveel invloed voeding heeft op je gezondheid.

Vroeger had ik vaak last van buikpijn, verstopping en een opgeblazen gevoel. Tijdens mijn reis door India at ik vegetarisch en tot mijn verrassing verdwenen mijn klachten volledig. Terug in Nederland at ik weer vlees – en binnen no time kwamen mijn darmklachten terug. Dat was hét moment waarop ik besloot definitief te stoppen met vlees.

Tegelijkertijd schrapte ik zoveel mogelijk geraffineerde suikers uit mijn voeding en sindsdien voel ik me fitter en energieker dan ooit. Mijn darmproblemen zijn verdwenen en ik heb zelfs minder slaap nodig – na slechts vijf uur sta ik fit en uitgerust op. Dat had ik nooit voor mogelijk gehouden!

Daarnaast is vegetarisch eten beter voor de dieren én het milieu. Een keuze waar ik me elke dag goed bij voel. Win-win-win!

Kortom: Vegetarisch eten voelt voor mij niet als een beperking, maar als een verrijking!

Vraag 04 t/m 05

04)  Krijg je als vegetariër of veganist wel voldoende eiwitten binnen?
Ja, het is helemaal niet moeilijk om genoeg eiwitten binnen te krijgen. Ik eet dagelijks een gevarieerde mix van eiwitrijke voedingsmiddelen, zoals:

• Peulvruchten – linzen, kikkererwten en bonen
• Tofu & tempeh – heerlijk veelzijdig in wokgerechten
• Vleesvervangers – soms kies ik een kant-en-klare optie
• Volkoren granen – zoals quinoa, haver en volkoren brood
• Noten, zaden en pitten – perfect als snack of door mijn havermout
• Groenten – jazeker, ook groenten bevatten eiwitten!

Plantaardige eiwitten zijn overal te vinden. In een gezond plantaardig eetpatroon draait alles om variatie.

05)  Slik je voedingssupplementen?

Ja, ik neem de volgende supplementen:

• Vitamine B12 – essentieel voor vegetariërs en veganisten.
• Vitamine D3 – alleen in de wintermaanden, in de zomer maakt je lichaam het zelf aan zodra je huid wordt blootgesteld aan de zon.
• Plantaardige Omega-3 (EPA + DHA) uit algen, een duurzaam en diervriendelijk alternatief voor visolie.

Vraag 06 t/m 11

06)  Wat is je favoriete vleesvervanger?
Kikkererwten en tempeh! Kikkererwten zijn heerlijk in curry’s, hummus en salades. Tempeh is mijn favoriet voor Aziatische roerbakgerechten of een Buddha bowl. 

07)  Wat is je favoriete vegetarische gerecht?
Op dit moment ben ik helemaal verslaafd aan een Indiase curry met bloemkool, kikkererwten en kokosmelk (recept volgt snel! 😉). Daarnaast staat deze spaghetti bolognese met linzen wekelijks op het menu – simpel, voedzaam en zó lekker!

08)  Wat is een goed plantaardig alternatief voor een broodje ham of kaas?
Zuurdesembrood met hummus en avocado of een volkorenboterham met 100% pindakaas en banaan. 

09)  Wat vind je de lekkerste vegetarische snack?
Geroosterde kikkererwten met kruiden – heerlijk knapperig en perfect als gezonde snack tijdens een filmavond! Daarnaast is Sabich een van mijn favorieten: een Israëlisch streetfoodgerecht met pitabrood, gebakken aubergine, ei, hummus en salade. De smaakcombinatie is geweldig!

10)  Wat is goedkoper: vlees of vegetarisch?
Dat hangt ervan af. Peulvruchten, tofu en tempeh zijn voordeliger dan vlees, terwijl kant-en-klare vlees- en zuivelvervangers soms juist duurder zijn.

Budgettip: Koop in bulk, kies seizoensgroenten en maak grotere porties om in te vriezen. Zo bespaar je flink!

11)  Wat is je favoriete vleesvervanger qua textuur?
Jackfruit! Dit tropische fruit heeft een verrassend vlezige structuur en is perfect voor gerechten zoals vegan pulled pork of curry. Goed gemarineerd en gebakken is het een heerlijke en veelzijdige vleesvervanger.

There is no Planet B
~Quote by Unknown~

Vraag 12 t/m 15

12)  Vind je het als vegetariër lastig om uit eten te gaan?
Vroeger wel, maar tegenwoordig hebben de meeste restaurants heerlijke vegetarische en vegan opties op het menu. Soms moet je even zoeken, maar er is bijna altijd wel iets lekkers te vinden!

13)  Wat is je favoriete vegetarische soep?
Pompoensoep met kokosmelk en gember! Romig, kruidig en verwarmend, heerlijk na een lange boswandeling op een koude dag.

14)  Zijn er vleesvervangers die je niet lekker vindt?
Sommige kant-en-klare vleesvervangers uit de supermarkt vind ik te zout of te veel bewerkt, dus ik eet ze met mate. Ik kies liever voor peulvruchten.

15)  Welke vleesvervangers zou je aanraden aan een beginnende vegetariër?
Als je net begint, is het fijn om producten te kiezen die qua smaak en structuur op vlees lijken.

Goede opties zijn:

Kant-en-klare vleesvervangers:

• Vegetarische burgers – makkelijk te bereiden en lekker sappig
• Vegetarische kipstukjes – ideaal voor roerbakgerechten of salades
• Vegan gehakt – perfect voor pasta, taco’s of ovenschotels
• Groente- of bonenburgers

Minder bewerkte opties:

• Peulvruchten zoals linzen, bonen en kikkererwten
• Tofu – veelzijdig en neemt goed smaken op
• Tempeh – steviger en eiwitrijk

Vraag 16 t/m 18

16)  Wat vind je de lekkerste plantaardige alternatieven voor melk?
Mijn favoriete plantaardige melk? Dat hangt af van waar ik het voor gebruik, maar deze twee heb ik altijd in huis:

• Sojamelk – elke ochtend in mijn havermoutpap
• Havermelk – heerlijk romig in mijn cappuccino

Tip: kies een ongezoete variant met extra vitamine B12, calcium en vitamine D.

17)  Wat mis je het meest als je geen vlees en zuivel eet?
Kaas! Maar gelukkig zijn er steeds meer plantaardige alternatieven. Ik ben groot fan van edelgistvlokken en strooi ze echt overal overheen!

18) Wat zijn jouw vegan must-haves?
Deze ingrediënten zijn onmisbaar in mijn vegan keuken:

🥦 Groente – broccoli, paprika, tomaat, spinazie, wortels, bloemkool, courgette
🍎 Fruit – appels, bananen, blauwe bessen, sinaasappel, avocado ,limoen
🥫 Peulvruchten – kikkererwten, linzen, kidneybonen
🌾 Volkoren granen – quinoa, havermout, bruine rijst, volkoren pasta
🌱 Tofu & tempeh – veelzijdig en eiwitrijk
🧀 Edelgistvlokken – voor een hartige, kazige smaak
🥣 Hummus – lekker op brood of als dip
🥜 100% pindakaas – ik ben verslaafd aan pindakaas!
🥄 Tahin – perfect voor dressings en mijn zelfgemaakte hummus
🥛 Plantaardige melk – sojamelk, havermelk en amandelmelk
🫒 Olijfolie – om te bakken en voor dressings
🌻 Zaden en pitten – zoals chiazaad, lijnzaad en pompoenpitten voor extra gezonde vetten.
🥢 Sojasaus – voor extra umami
🌿 Kruiden en specerijen – kurkuma, komijn, paprika, oregano, kaneel etcetera

Met deze basisproducten kun je altijd iets lekkers en voedzaams maken!

Ga jij de Vegan Challenge aan?

Doe jij mee met de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel?
Of eet je weleens vegetarisch of vegan?

Ik ben benieuwd naar jouw ervaring—laat het weten in de reacties!

Boekentip

Food Body Mind – Wendy Walrabenstein

Rem inflammatie, blijf langer gezond en ontwikkel je eigen leefstijl

Tekst van Bol.com:

Onderzoeker Wendy Walrabenstein heeft met Food Body Mind een missie: ze wil mensen helpen aan een nieuwe, gezonde leefstijl. Om langer te leven, en om fysiek en mentaal gezond te zijn is een ontstekingsremmende leefstijl van belang. Weg van alle hypes. Wendy baseert zich op wetenschappelijke onderzoeken en geeft praktische handvatten om zelf mee aan de slag te gaan. Ze legt uit waarom inflammatie je lichaam sneller veroudert en hoe je dit kunt tegengaan. De prettige bijwerking is dat je direct energieker, slanker en mentaal sterker wordt.

In Food Body Mind leer je welke basisingrediënten je in de kast moet hebben staan, krijg je concreet advies over supplementen, wordt helder uitgelegd hoe je precies kan vasten en welke voeding goed voor je is. Je krijgt beweegadvies van iemand die net als jij niet altijd zin heeft, waardoor alles haalbaar blijft. En waar het vooral om draait: de balans. Geen gezweef over mindfulness, maar to-the-point uitleg over waarom het werkt en praktische adviezen om vandaag nog te beginnen met mediteren. Met daarnaast de heerlijke (plantaardige) recepten en een 21 dagen inspiratieprogramma om een goede start te maken voor een leven in balans.

Food Body Mind

Verkrijgbaar bij

bol.com (€24,99)

Misschien vind je deze artikelen ook interessant

Recepten voor de nationale week zonder vlees & zuivel

Gezonde vegan chocoladebrownies

Pajeon recept: hartige Koreaanse pannenkoek met lente-ui

Rajma: Indiase curry van kidneybonen

Aloo Gobi: Indiase curry met aardappel en bloemkool

Spaghetti bolognese met linzen